豆角烧茄子

主料：豇豆5根，长茄子1个

配料：红辣椒2个，蒜5瓣，姜1片，生抽，鸡精，食盐，玉米淀粉

烹饪流程：

1.豇豆洗净掰成5厘米长的段；

2.茄子洗净剖成手指粗细长短的条；

3.红辣椒去籽切条，姜蒜切成末；

4.碗中放生抽、鸡精、食盐，加入玉米淀粉和水调成薄芡汁备用；

5.锅中烧油，四成油温下豆角炸至外皮起泡捞出；

6.五成油温下茄条炸制，稍微变软捞出；

7.锅留底油，下入姜蒜末和红辣椒稍稍煸即可；

8.先后加入茄条和豇豆翻炒，淋入芡汁翻匀即可出锅。

杏鲍菇炒肉片

主料：猪里脊肉200克，杏鲍菇1个

配料：辣椒1个，蒜苗1根，生姜2片，蒜瓣2个，生抽1勺，食盐3克，白砂糖少许，玉米淀粉适量

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烹饪流程：

1.杏鲍菇和姜蒜切片，蒜苗切段，辣椒切丝；

2.里脊肉洗净切薄片，加生抽、食盐、白砂糖、淀粉和食用油，少量水抓匀；

3.锅中烧油，放入杏鲍菇片稍微煎一下两面，盛出备用；

4.锅内稍放多一点油，小火煸香姜蒜，下入肉片划散变色；

5.加入杏鲍菇一同翻炒；

6.下入蒜苗和辣椒，加一小勺水一同翻炒；

7.看情况加食盐调味，收汁出锅。

海蜇头拌黄瓜

材料：海蜇头、黄瓜、蒜、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、鸡精

做法：1、将泡好的海蜇在开水中焯2分钟后捞起沥干，切成适当大小；

2、将黄瓜用刀背捣碎，再斜切成片；小米椒切小圈；蒜切末；

3、将海蜇头、黄瓜、小米椒、蒜末放在一个较大的容器里，加盐、生抽、香醋、香油、鸡精拌匀即可。

清炒牛肉

食材：牛肉200克、青红灯笼椒各半根、姜一块、蒜两瓣、香菜一小把